Lunes 12 de junio 2023<\/p>\n\n\n\n
Algunos de los ingredientes del aguachile \u2014como el lim\u00f3n, el aguacate, la cebolla y el camar\u00f3n\u2014 ya han logrado estabilizar sus precios despu\u00e9s de la ola inflacionaria del 2022. Las tostadas de ma\u00edz y los chiles, por su parte, contin\u00faan registrando aumentos en su nivel de precios.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n El 2022 fue un a\u00f1o complicado para las familias mexicanas \u2014y las de todo el mundo\u2014 por la ola inflacionaria<\/strong> que llev\u00f3 los precios de la comida a niveles significativamente altos.<\/p>\n\n\n\n Durante la temporada primavera-verano en M\u00e9xico uno de los platillos favoritos para combatir el calor es el aguachile de camar\u00f3n<\/strong>, comerlo este 2023 ser\u00e1, en promedio 16.0% m\u00e1s caro que hace dos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Al corte de mayo del 2023 se observa que algunos ingredientes como el camar\u00f3n, el lim\u00f3n, la cebolla y el aguacate registraron aumentos de precio de m\u00e1s del 50% durante el 2022, pero se han regularizado en lo que va de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Por el contrario, las tostadas de ma\u00edz, la sal, los condimentos y los chiles siguen encaraci\u00e9ndose.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con un an\u00e1lisis elaborado por El Economista<\/em>, con cifras del \u00cdndice Nacional de Precios al Consumidor<\/a> del Inegi, de mayo del 2021 a mayo del 2023, el ingrediente que m\u00e1s ha subido de precio es el chile serrano, con un aumento promedio de 26.0 por ciento.<\/p>\n\n\n\n La lista completa de los ingredientes y sus tasas promedio de inflaci\u00f3n interanual son:<\/p>\n\n\n\n Estas cifras, que consideran un promedio de inflaci\u00f3n <\/strong>para el periodo mayo 2021-mayo 2023, reflejan que el grupo de los alimentos es uno de los m\u00e1s golpeados por el incremento generalizado de los precios a escala global.<\/p>\n\n\n\n Pese a que todav\u00eda existen presiones sobre los precios de los alimentos<\/strong>, las tasas de inflaci\u00f3n alrededor del mundo han logrado ceder y ya consolidan una tendencia de desaceleraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n