Consumo de tortilla cae hasta 40% en Edomex
El consumo de tortilla en el Estado de México ha disminuido entre 30% y 40% por factores como inflación, cambios en hábitos alimenticios y la percepción de que engorda. Industriales advierten una contracción del mercado, mientras especialistas insisten en su valor nutricional.
El consumo de tortilla en el Estado de México registra una caída de entre 30% y 40% en los últimos años, impulsada por la inflación, la competencia entre negocios y cambios en los hábitos de alimentación.
De acuerdo con el secretario de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en la entidad, Alfredo Ceja Filorio, el mercado atraviesa una etapa de contracción que ha impactado directamente a los productores.
Inflación y nuevos hábitos
El representante del sector explicó que el encarecimiento de productos básicos, con incrementos de entre 5% y 6%, ha reducido el poder adquisitivo de las familias.
“Estamos enfrentando una crisis económica donde todos los productos han subido de precio. Aunque aumenten los sueldos, a la gente no le alcanza”, señaló.
A esto se suma el cambio en los hábitos de consumo, ya que cada vez más personas optan por comer fuera de casa, lo que reduce la compra de tortilla para consumo doméstico.
Precios variables según la región
El costo del kilo de tortilla varía dependiendo de los insumos y la zona. En municipios del Valle de Toluca se puede encontrar desde 18 pesos, como en Almoloya de Juárez, hasta 22 pesos en zonas de Toluca y Metepec.
Mitos sobre el consumo
Especialistas señalan que la tortilla de maíz no provoca aumento de peso por sí sola. Una pieza aporta alrededor de 64 calorías y es fuente de fibra y calcio.
El aumento de peso depende del consumo excesivo y del balance calórico total. En una dieta equilibrada, se pueden consumir entre tres y seis tortillas al día.
En contraste, la tortilla de harina suele ser más calórica, por lo que se recomienda moderar su ingesta.
Percepción dividida
Entre la población, las opiniones son diversas. Mientras algunos consideran que la tortilla es un alimento esencial, otros la asocian con aumento de peso.
“Es un producto nutritivo y necesario”, comentó Sofía Mendoza, quien aseguró que el precio y la calidad se mantienen accesibles.
Por su parte, Daniela Espinosa señaló que el aumento de peso depende de los excesos y no del alimento en sí.
